さて、みなさん、この話はやめましょう。さて、これは多くの人にとってあまり快適な話題ではないことは承知していますが、言わなければなりません。
真菌の問題について話さなければなりません、いいですか？さて、大丈夫です。
恥ずかしがらないでください。
あなたは自分が誰であるかを知っています。
これは解決できます。
一緒に乗り越えていきましょう。
さあ、それらを菌類、菌類、菌類と呼んでください。
あなたが決める。
しかし、私が皆さんに印象付けておきたいのは、これは私たちが探索を始める必要がある新しい世界であるということです。
そして、それを面白い方法で実現できると思います。
しかし、私たちは皆、人生のある時点で真菌の問題を抱えたことがあるでしょう?もしかしたら今でもそうかも知れません。
私たちは菌類のことを考えたり、冷蔵庫の奥に忘れたヨーグルトに生えているあの綿毛のことを考えたりしますよね？あるいは、お気に入りのパンツを履いていて、ちょっときつすぎてかゆみが生じたのかもしれません。
あるいは、菌類について考えるとき、死や腐敗、病気を思い浮かべるかもしれません。
しかし、菌類、そう、おそらくそれらの中には暗い側面を持っているものもあります。
つまり、そうでない人がいるでしょうか？しかし、私は皆さんに、誤解されているこれらの生き物たちを新しい観点から見て、彼らの行動のいくつかの方法、いくつかの前向きな方法、インスピレーションを与える方法を評価し始めることをお勧めしたいと思います。
では、冷蔵庫の奥に忘れたヨーグルトにまたカビが生えてしまったら、どうでしょうか？もしかしたら、それは単に腐敗して腐敗しているだけではなく、もしかしたら、変革、再生、そして新たな可能性をもたらす行為を行っているのかもしれません。
そして、私たちの地球上の生命の中心であったまさにその変革の行為こそが、私たち自身の歴史にとって重要でした。
そしておそらく将来、菌類から学ぶことができれば、自然とより調和した方法で私たち自身と私たちの社会を変えることができるかもしれません。
さて、私が「菌類は私たちの過去にとって重要であった」と言うとき、私は何を意味するのでしょうか?私はあなたが大学時代に行った素晴らしいキノコ旅行について話しているのではありません。ええ、それ自体はおそらくかなり素晴らしいものでした。
私が話しているのは、菌類が地球上の生命の進化の中心となってきたこと、事実上すべての生命には菌類のバックストーリーがあるということです。
さて、考えてください。菌類は 10 億年、あるいは 10 億年以上にわたって地球上に存在しています。
その間、人生は正義であり、地球はただの岩だらけの荒涼とした場所でした。
そこにはあまり生命力はありませんでした。
さて、藻類は実際に水を逃れて陸地に上がり、陸上植物に進化しますが、それはまず根系として菌類と提携することによってのみです。
菌類が岩石を食べて分解し、栄養素を利用できるようにすると、土壌が形成され始めます。
新しい命が芽生えるチャンスがあったのですね。
その結果、地球全体で植物の進化が爆発的に進み、大気中に酸素が供給され、私たち人間のようなより複雑な生命体の進化が可能になるでしょう。
右？この能力により、菌類は地球上に 10 億年間存在し、適応性、多様性、回復力を高めるためにあらゆる種類の生命戦略を開発してきました。
つまり、考えてみてください、彼らは何億年にもわたる気候の大きな変動を乗り越えて10億年生き延び、恐竜が絶滅し、かわいそうな小さなトライボライトやその他の無数の形態の生物が絶滅した5回の大きな大量絶滅イベントすべてを生き延びました。私たちが存在すら知らない生命。
しかし、菌類は生き残り、繁栄し、今日に至っています。
それが彼らを私に駆り立てたのだと思います。
つまり、とても愛らしいのです。
つまり、優れたサバイバルストーリーが嫌いな人がいるでしょうか？私は知っています。
しかし、菌類は私の初恋ではありませんでした。
実は、あれは音楽だったんです。
そして実際、私は若い頃、グランジ音楽に夢中でした。
そして私はグランジバンドで演奏しました。
そして、私たちはひどかったです。
しかし、当時の私はそれを知りませんでした。
とにかく、私は自分の情熱に従わなければなりませんでした。
それで私はすべてをピックアップトラックに積んで、幼少期に育ったカンザスシティから、90年代のグランジ音楽のメッカであるシアトルに引っ越しました。
そして新しいバンドを始めるつもりだった。
そして残念なことに、ニルヴァーナやサウンドガーデンの才能はどれも私には伝わりませんでした。
そうなっていたら全く違う人生になっていたでしょう。
しかし、太平洋岸北西部の森林の素晴らしさは本当に素晴らしかったです。
そして、私をそこに引き寄せたのは、木々や地上のすべての生き物でした。
しかし、私を再び呼び戻させてくれたのは、地下の菌類と微生物でした。
私は彼らの生き方、これらすべての奇妙な形態にますます興味を持ちました。
真菌は文字通りどこにでも存在するという事実。
今、それらはあなたの皮膚や腸の中にあります。
呼吸するたびに、何十もの真菌の胞子を吸い込みます。
あなたが動くたびに、足元の土の中のキノコやカビを踏みにじることになります。
そして、その遍在性が、私たちが真菌についてほとんど知らない大きな理由です。
私たちが自由に使えるあらゆるツール、科学ツールにもかかわらず、私たちが知っている菌類は、今日世界に存在すると考えられている約 300 万種の菌類の 5% 程度です。
それは私たちが事実上何も知らない膨大な量の生物多様性です。
それがどのように生き、何をするのか。
それが私に真菌についての研究を続けるきっかけとなったのです。
そしてさらに深い質問をしてください。
この生物多様性の一部は、より回復力のある未来の創造に役立つでしょうか?菌類から実際に何が学べるでしょうか?より回復力のある未来を一緒に築くために、私たちの生き方に適用できる比喩はありましたか?その比喩のいくつかを皆さんと共有したいと思います。
1つ目は、菌類には生物知能があるということです。
さて、菌類は長い間地球上に存在し、資源効率と回復力に優れた非常に優れた能力を生み出してきました。
そして結局のところ、空間計画。
そこで日本の研究者たちは、技術者がより効率的な輸送ネットワークを構築するのに菌類が役立つかどうかを確認したいと考え、この非常に素晴らしい実験を行いました。
そこで、首都圏の都市に合わせてオートミールをシャーレに並べました。
そして彼らは、オートミールを好物とする真菌の一種である粘菌を導入しました。
そしてこの菌類は、自己最適化のプロセスを急速に経て、首都圏の地図で表される、好物または非常に重要な食料源間の最も効率的なつながりを見つけました。
そして数時間以内に、首都圏の既存の鉄道路線図の大部分が再作成されます。
エンジニアが実際に生産するまでに数十年を要したプロセス。
さて、この菌には脳がありません。
計画はありません。
指示も指導も何も与えられませんでした。
それでも、高度に最適化されたネットワークが作成されました。
このことから、私や他の科学者は、おそらく菌類には、人間の課題の一部を迅速かつ効率的に、そしておそらく人間がすべての脳を結集して行うよりもさらに想像力豊かな方法で解決できる実用的な応用例があるのではないかと確信しました。
さて、菌類が比喩を生み出すもう 1 つの方法は、協力することです。
さて、これは植物との関係において最も明白です。
さて、藻類が根系の菌類の助けを借りてどのように植物に進化したかを思い出してください。まあ、その恋愛は終わることがなかった。
現在でも、すべての陸上植物の 90% は菌根結合を必要としています。
それは植物と菌類と根の関係です。
このように、森林生態系の地下を非常に現実的に描いたこの図では、一生のほとんどにおいて細い糸状体として存在する菌類と、細い糸状体のネットワークを見ることができます。
私たちはそれを菌糸体と呼びます。
そして、菌類の菌糸体は植物の根に入り込んで共生することができます。
そしてそこで、人が作ることや摂取することがあまり得意ではない栄養素を交換します。
つまり、菌類の場合、植物にミネラルを提供しているのです。
そして植物の場合は、光合成を通じて炭素を供給しています。
そして、この交換は生物間で継続することができます。
しかし、菌類は同時に他の植物に侵入することができ、他の植物には他の菌類のパートナーが存在する可能性があるため、問題はそこで終わりません。
最終的に行き着くのは、菌類を介した巨大な地下ネットワークです。
さて、流れているのは栄養素だけではなく、コミュニケーションでもあります。植物は菌類のネットワークを通じて互いに通信し、おそらく害虫の攻撃などを警告するための化学信号を生成することができるからです。
さて、菌類も再生能力を持っています。
さて、菌類の分解能力は、控えめに言っても地球にとって重要です。菌類は死を食べ、栄養として生命に戻し、サイクルを新たに開始するからです。
自然界には無駄というものはありません。
つまり、無駄というのは人間の概念なのです。
すべてが使われています。
すべては円形です。
すべてが別のものになります。
菌類をあまり評価しない人でも、その理由は一つあります。それはその分解能力です。
つまり、考えてみましょう。
菌類の分解能力がなければ、私たちは数キロメートルの深さに、腐っていない植物や動物の死骸、そして糞便で埋もれることになるでしょう。
そして、それはかなりくだらない存在になるだろう、あなたは認めなければなりません。
したがって、比喩として、菌類は生物知能、協調性、回復力を備えた方法を私たちに提供してくれるのです。
しかし私はまた、菌類が物質の生産方法に実際的な影響を及ぼしているとも信じています。
そして、これは実際、ここオスロにある発酵科学会社の研究者として、新しい材料の世界、より持続可能な日用品の材料を再考している、私のとてもすばらしい日常の仕事です。
それでは、いくつか例を挙げてみましょう。
一つは生体材料です。
つまり、菌類を利用すれば、文字通り、埋め立て地や汚染にさらされることの多い発泡スチロールやロックウールなどの持続不可能な製品に代わる農業残渣を使用して新しい材料を栽培することができるのです。
したがって、防音パネルや建物の断熱材などを栽培したり、キノコのフリスビーを作ったりすることもでき、可能性はほぼ無限にあります。
菌類から繊維を作ることもできます。
たとえば、動物を含まない革です。
通常、牛を飼って革を作るのに約 3 年かかります。
そして、すべての資源と動物の死が関係しており、革を作るのに素晴らしい方法ではありません。
菌類など別の方法で作ることができたとしても、菌類を使って作るには何日もかかります。
未来の革を作る上で効率的かつ倫理的な、はるかに優れた方法です。
そして、私が特に情熱を注いでいるテーマである食べ物があります。
今では、菌類を利用して、持続可能でおいしいさまざまな食品を菌類から作ることができます。
たとえば、魚介類や乳製品の肉の代替品、あるいはそれらのどれにも似ていない新しい種類の食品などです。
可能性は無限大です。
そして、それを環境フットプリントのほんの一部の方法で行うことができます。
現在、菌類は自己複製する生物であるため、私たちはそれを非常に大量に生産することができ、より多くの食料を生産し、地球への影響を減らすにはどうすればよいかという課題に対処するのに役立ちます。
それは大きな挑戦です。
菌類を使えばそれができるのです。
そして最後に重要なことは魚の餌です。
つまり、ここはノルウェーですよね？世界最大のサーモン生産国。
そして、そのサーモンにタンパク質として何を与えるのでしょうか？主に大豆と魚粉の 2 つですが、どちらも海洋での乱獲や、森林やその他の土地を劣化させる土地利用パターンに寄与するため、将来にわたって持続可能なタンパク質源ではありません。
したがって、私たちは魚に餌を与える方法において、より持続可能な資源を考え出す必要があります。
そして、それらの魚の餌となるタンパク質を作るために菌類を使ってそれができたらどうなるでしょうか?そして、食品産業の副産物を菌類を栽培する際の餌として使用するという方法でそれを行うこともできます。
それは驚くほど持続可能なシステムであり、あえて言えば、私たちの自給自足に役立つでしょう。
さて、菌類の研究者であることの最も素晴らしい点の 1 つは、世の中に多様性があることですが、おそらく菌類のできる最も素晴らしいことは、まだ解明されていないことです。
最も驚くべき菌類の発見はまだ待っています。
私たちは菌類の助けを借りて達成できることのほんの表面をなぞっただけです。
ですから、私には希望があります、そして私の希望は、真菌の問題を真菌の解決策に移すことですよね？私たちが未来に近づくにつれて、より協力的、再生的、そしてより多くの生物知能を使って考えるとき、新しい考え方、新しい比喩、さらには新しい材料を求めて菌類の世界に目を向けているということ。
まさに菌類のようなものです。
どうもありがとうございます。
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