ESO による転写 牧草地は、肉や乳製品を好む私たちのおかげで、今日の地球の表面で単一の最大の土地です。
全土地の4分の1強が家畜に使用されています。
それは森林や畑、その他のものを超えています。
その土地のほとんどは、草やわらなどの高繊維飼料を消化できる牛などの反芻動物にとって最適です。
しかし、牛や他の反芻動物の胃の中で草や繊維が分解される過程では、強力な温室効果ガスであるメタンが副産物として発生します。
メタンと牛について聞いたことがあるかもしれませんが、メタンのほとんどは実際にはゲップとして排出され、後部には排出されません。
うん。
うん。
これは年間約 20 億トンの二酸化炭素に相当し、世界の年間温室効果ガス排出量の 4% 以上に相当します。
牛からのメタン問題があります。
では、どうすればこのメタンゲップを減らすことができるのでしょうか？
同僚と私は解決策を見つけたかもしれません。
海藻。
説明しましょう。
数年前、研究室で刻んだ草に海藻を加えたところ、メタンがほぼ完全に除去されたことを示す論文がロブ・キンリーらによって発表されました。
素晴らしい。
しかし、農業研究者として、私は多くの添加物が実験室ではうまく機能しても、実際の動物ではうまく機能しないことを知っています。
しかし、海藻はメタンを減らすという点で何か違っていました。
そこで私たちは、これを生きた動物でテストすべきだと考えました。
起業家のジョン・サリバン氏、ジェームス・クック大学およびCSIROの同僚と協力して、私たちは使用する必要がある海藻の量を決定するための小さな実験を行うことにしました。
乳牛を対象とした初めての実験で、どのくらいの量を与えればよいのか全く分かりませんでした。
そこで、1日あたり約60グラムから始めて、250グラムまで増やしました。
言っておきますが、これは25キログラムの飼料に混ぜられたものです。
私が一緒に研究している大学院生の一人であるブリアナ・ロックは、メタンのげっぷを閉じ込めてしまいました。
最初の実験では、排出量が最大 67% 削減されました。
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最初は機器が故障したのかと思いましたが、本当にそうでした。
しかし、答えよりも多くの疑問が残りました。
腸内の微生物は時間の経過とともにそれに慣れてメタンを生成し始めるのでしょうか？
海藻は長期間保存しても安定しますか?
味に影響が出て牛が鼻を鳴らしてしまうのでしょうか？
それとも海藻は牛の健康や牛乳の生産に影響を与えるのでしょうか？
そこで私たちは再びチームを組んで、別の試験を実施しました。
3 年前に収穫された海藻が排出量を 80% 以上削減することを 5 か月間で確認しました。
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オーストラリアの私たちの同僚らは、同様の試験で最大 98% の減少を確認しました。
このような削減は驚くべきものです。
そしてグラフには、3 つの摂取レベルにおけるメタン排出量が示されています。
つまり、最初の行は海藻のない牛用です。
2 番目のラインは、約 30 ～ 40 グラムの海藻を補給した牛用です。
そして最後のものは、約60〜80グラムの海藻を補給した牛用です。
ご覧のとおり、海藻の量を増やすと、メタン排出量が減少します。
また、健康への悪影響はなく、肉牛の肥大化が改善されたことも確認されました。
つまり、それは環境にとっても、農家と消費者にとってもメリットとなるのです。
112人のパネルが、海藻とコントロールを与えられた去勢牛から作られたステーキを試食したが、何の違いも検出されなかった。
また、肉の栄養価についても調査したところ、海藻を与えられた動物と対照動物との間に違いは見られませんでした。
では、どのように機能するのでしょうか?
一部の海藻には、食物の消化を妨げることなく、牛の腸内で微生物がメタンを生成するのを直接阻害する成分が含まれています。
生成されるメタンの量は、動物が食べる量と食事に含まれる内容によって異なります。
そのため、メタン排出量を削減するためのこれまでの取り組みは、食事を変えるか飼料の品質を改善することに重点が置かれていました。
そして、メタン排出量を削減するための、海藻以外の潜在的な解決策も私たちにはあります。
スレオノペインなどの分子添加物を飼料に添加すると、排出量が約 30% 削減されます。
ニンニクや柑橘類の抽出物でも、動物の健康や生産性に影響を与えることなく、メタンゲップを 20% 以上減らすことができます。
さて、なぜ牛肉を食べたり牛乳を飲んだりするのをやめたらいいのかと疑問に思うかもしれません。
うん。
うん。
それは良い質問でしょう。
うん。
したがって、米国のような高所得国では、サプリメントを使用した植物ベースの食事を採用することで、個人の二酸化炭素排出量を削減できる可能性があります。
しかし、多くの人がそんなことをしようとしないことはご存知でしょう。
そして、世界のその他の地域にとって、これらの食品は、ビタミン B12 やビタミン A など、脳機能、視力、免疫力に不可欠な主要栄養素を提供するために必要です。
これらはほぼ牛肉と牛乳にのみ含まれています。
このグラフには、さまざまな国の一人当たりの年間肉消費量が表示されます。
棒グラフには、5 歳未満の子供の発育阻害率を表す点が表示されます。
そして、メタンの消費量が少ない国では、発育阻害の発生率が高くなります。
私はこのことを直接知っています。
エリトリアで育った私は、牛乳と肉が手に入るときは大好きでしたが、それはめったにありませんでした。
子供の頃から、草だけを食べる牛がどうやって私が愛飲する栄養価の高い牛乳を生産するのか不思議に思っていました。
そして、その驚きが私を、低所得国の人々が発育阻害やその他の栄養欠乏症で苦しまないように家畜生産を理解し、改善するというキャリアに駆り立てました。
ならどうしよう？
私たちは海藻が効果があることを知っています。
しかし、特定の海藻の養殖が障壁となっている。
アスパラゴプシス・タクシスフォルミスを栽培するのはそれほど簡単ではありません。
しかし、現在、生産を拡大するために多くの取り組みが行われています。
ブロアシャン・バーンズ社はすでにハワイで海藻を栽培しており、2030年までには米国のすべての牛の餌となるのに十分な生産量が得られると見積もっている。
今私たちに必要なのは、政府がこうしたメタンを破壊する飼料添加物の使用を強化し、促進することだけです。
一部の国の畜産業はすでに 2050 年までの気候中立性を約束しています。
しかし、これらの革新的な飼料添加物を牛の胃に早期に導入できれば、メタンゲップを大幅に減らすことができます。
メタンが大気中に 10 年ほどしか存在しないことを考えると、短期的には地球温暖化を遅らせることさえ可能です。
はい、牛からのメタン問題があります。
しかし、安全な気候を維持しながら肉や乳製品を供給できるように、海藻やその他のメタンゲップに対する解決策があるかもしれません。
ありがとう。
ありがとう。
ありがとう。
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