ESO による書き起こし 私たちがこれまで地球に対して行った最悪のことは何ですか?その答えを聞くのは難しく、多くの人がそれに反発しました。なぜなら、それは私たちが最も大切にしている信念の一部と矛盾するからです。
農業。
農業は生息地の破壊の最大の原因であり、野生動物の損失の最大の原因であり、世界の絶滅の最大の原因です。
今世紀の森林破壊のおよそ 80% がこれによって引き起こされています。
地球上の鳥の重量のうち、野生種が占める割合はわずか 29 パーセントです。
残りはすべて鶏肉です。
哺乳類の重量で野生動物はわずか 4 パーセント、人間が 36 パーセントを占め、残りの 60 パーセントは家畜が占めています。
そうです、ほら、私たちは皆食べ物が必要であり、農業が必要です。しかし、それが気候変動、水質汚染、大気汚染の世界の主な原因でもあるという事実を盲目にするべきではありません。
しかしおそらく最も重要なことは、それが土地利用の最大の原因であるということです。
今、私は土地がおそらくすべての環境問題の中で最も重要であると考えるようになりました。
私たちが自分たちの目的のために使用する土地のすべてのエーカーは、世界の大多数の種が依存している森林、湿地、サバンナなどの野生の生態系を支えることができません。
それは私たちの土地利用であり、それが何よりも6番目に大きな種の絶滅を引き起こしているのです。
さて、これらの大きな危機に対しては、スリリングで世界を変える解決策がいくつかあります。それらについては、後ほど説明します。
つまり、中には驚くべきものもあって、複数の問題を同時に解決できる可能性を秘めています。
しかし、それらとその必要性を理解するには、まず世界の食料システムの範囲と方向性を理解する必要があります。
現在、私たちは都市のスプロール化に反対しており、それは当然のことですが、私たちのすべての住宅、ビジネス、インフラストラクチャーが地球上の土地のわずか 1 パーセントを占めています。
農業のスプロール化は、はるかに大きな生態学的脅威です。
農業は地球上の土地の 38 パーセントを占めています。
ちなみに、残りのほとんどは保護地域、森林、砂漠、氷、山です。
つまり、この広大な土地が占領されているのです。
多くの人が集約農業とそれが私たちと私たちの世界に与える害について不平を言いますが、この害は現実のものですが、一定量の食料を生産するためにより多くの土地を使用することを意味する大規模農業によって引き起こされる害も同様です。
さて、これを衝撃的な発言だと思う人もいると思いますが、すべての農産物の中で最も有害なのは牧草で育てられた肉であり、それは農業のスプロール化を引き起こすためです。
土地の 38 パーセントが農業に使用されていることを覚えていますか?そうですね、作物で覆われているのは土地のわずか 12 パーセントです。
残りの 26 パーセントは、主に牛、羊、ヤギの牧草地として使用されます。
私たちの環境危機は、集約農業や大規模農業によって引き起こされているのではなく、この 2 つの悲惨な組み合わせによって引き起こされています。
問題は形容詞ではありません。
それは名詞です。
農業そのものは、気候変動や土壌の枯渇、水供給の枯渇など、農業がもたらす環境への被害によって脅かされています。
しかし、私たちの食料供給にはさらに大きな脅威が生じる可能性があります。
世界の食糧システムが直面する最大の脅威は、世界の食糧システムであると見ることができます。
それは、2008 年に近づく世界の金融システムに少し似てきています。
さて、長い間、私たちは飢えを克服していると思っていました。
1960 年代から 2014 年にかけて、飢餓はかなり着実に減少していました。
しかし、2015 年に傾向が変わり始め、慢性的な栄養失調の人の数が増加し始め、それ以来増加し続けています。
驚くべきことに、その上昇はちょうど世界の食料価格が下落していたときに始まりました。
どうしたの？そうですね、世界の食料システムは、グローバル金融と同様に複雑なシステムであり、複雑なシステムは直観に反した方法で動作します。
彼らは、奇妙な自己組織化ダイナミクスによって安定化されるため、特定の条件下では回復力があります。
しかし、極度のストレスにさらされると、同じ自己組織化ダイナミクスがネットワーク全体に衝撃を伝え始める可能性があります。
そして、ある点を超えると、ネットワーク全体が危険なしきい値を超えてしまい、システムが突然、そして止められないほど崩壊してしまう可能性があります。
さて、ここ数年にわたり、冗長性、モジュール性、サーキットブレーカー、バックアップシステムと呼ばれるシステムの回復力の重要な要素が、企業戦略によって取り除かれてきました。
ある試算によれば、現在わずか 4 社が世界の穀物貿易の 90% を支配しているという。
小麦、米、トウモロコシ、大豆の 4 つの作物だけが、農家が生産するカロリーのほぼ 60% を占めています。
そして、それらの作物の輸出向け生産は、ロシアやウクライナを含む少数の国に非常に集中している。
国家は超輸出国と超輸入国に二極化しています。
そして、この貿易の多くは、トルコ海峡、スエズ運河、パナマ運河などの脆弱なチョークポイントを通過します。
2021年にあの巨大コンテナ船によってスエズ運河が封鎖されていたら、それが2022年のウクライナ戦争によるトルコ海峡の封鎖と重なっていたら、数億人の食物連鎖は断絶していたかもしれないことを覚えているだろう。 。
飢餓が増加している理由は、食料システムが回復力を失い、伝染性の衝撃がますます大きくなっているためと思われる。
さて、富裕国の私たちは、新型コロナウイルスによって私たちが直面している問題のいくつかをより認識し始めた2020年まで、投機の高騰や輸出禁止、ボトルネックやその他の問題によって引き起こされているショックにほとんど気づきませんでした。
しかし、こうしたショックは何年にもわたって、列の最後に立っている通貨安の貧しい国々を襲い続けている。
そして彼らが目にしたのは、世界の物価が依然として低いにもかかわらず、地元の食料価格が高騰する可能性があるということだった。
現在、システムの安定性が低下し、おそらく臨界しきい値に近づいているため、これらの問題はさらに悪化する可能性があります。
政府は将来の資金で銀行を救済することで銀行の破綻を防いだ。
しかし、未来の食料で食料システムを救済することはできません。
したがって、ここで私たちは 2 つの大きな問題に直面します。
1 つは食料システムによって引き起こされる環境への被害、そして 2 つ目は食料システムそのものが崩壊する可能性です。
これら両方の問題に対する解決策はあるのでしょうか?地球を食い荒らさずに世界に食料を供給する方法を見つけることはできるでしょうか?そうですね、農家や科学者によって作物を栽培するための魅力的な新しい技術がいくつか開発されています。
私は特にカンザス州サリナの土地研究所によって開発されている多年生穀物の可能性に特に興味を持っています。
毎年土壌に残っている植物で穀物を栽培できれば、耕作による土壌へのダメージや、新しい作物を植え付けるために必要な殺虫剤、除草剤、肥料、灌漑の量を大幅に減らすことができます。
他の農家は、肥料も肥料も使わずに収量を増やす驚くべき方法を見つけています。
しかし、これらすべての開発は重要ではありますが、それらは私たちが直面している問題の部分的な解決策にしかなり得ません。おそらく私たちの最も緊急の課題は、現在動物や大豆などの作物から得ているタンパク質と脂肪が豊富な食品を置き換えることだからです。アブラヤシ。
農業が引き起こしている最大の問題が使用する土地の量であるならば、おそらく最大の環境解決策は食料生産を土地から工場に移すことだろう。
今、これがまた衝撃的な発言だと気づきました。
多くの人は食品が工場で生産されるという考えを嫌い、私たちが食べるほとんどすべての食品が生産のどこかの時点で工場を通過するということを忘れています。
実際、私たちが食べる動物の大部分は工場で飼育されています。
さて、フィンランドのヘルシンキで、私はソーラーフーズという会社を訪問しました。同社は、精密発酵と呼ばれる技術を使用して、水素を食べる土壌細菌からタンパク質が豊富な小麦粉を製造しています。
農産物は一切必要ありません。
私は研究室の外でこの小麦粉で作ったパンケーキを食べた最初の人でした。
男性にとっては小さなフリップ。
驚くべきことに、このパンケーキは、まさにパンケーキのような味わいで、濃厚でまろやかで食べ応えがありました。
しかし、これはただパンケーキを作るだけではありません。
これらの小麦粉はタンパク質含有量が約65パーセントで、現在私たちが食べている動物性食品や一部の植物（大豆、ココナッツ、アブラヤシなど）に代わる、はるかに優れた代替品、安価な代替品、より健康的な代替品の基礎を形成する可能性がある。
実際、それらはまったく新しい料理、新石器時代の革命と同じくらい深刻な変化を引き起こす可能性があります。
最も重要なことは、作物や動物を育てるのに必要な土地のほんの一部と、少量の水と肥料しか必要としないことです。
これが、精密発酵がおそらくこれまでに開発された最も重要な環境技術であると私が見ている理由です。
私たちと環境崩壊との間に立ちはだかるのは、それがすべてかもしれません。
精密発酵は、1960 年代に NASA によって初めて開発された洗練された醸造方法です。
しかし、それはロケット科学ではありません。
実際には、大きな技術的進歩は必要ありません。
ソーラーフードによって増殖するバクテリアは、植物が太陽光を利用するのと同じ方法で水素を利用します。
しかし、このプロセスは最終的には太陽エネルギーによって動かされ、その電気を使って水素を製造するもので、光合成よりもはるかに効率的です。
細菌を食べるという考えにゾッとしますか?きっとそう思う人もいると思います。
もしそうなら、悪い知らせがあります。
毎食ごとに食べます。
実際、チーズやヨーグルトなどの食品には、意図的に生きた細菌が接種されています。
それでも微生物を食べるという考えに嫌悪感を抱くのであれば、養豚場や養鶏場、そしてそこで飼育されている動物を処理し、殺し、処理する屠殺場を訪問してみてはいかがでしょうか。それが嫌な見た目です。
したがって、私たちはこの並外れた可能性を持っています。
もし私たちが現在動物の肉や分泌物から得ているタンパク質を単細胞生物のタンパク質に置き換えることができれば、地球の広大な地域を私たちの影響から解放し、森林、塩性湿地、淡水湿地、マングローブ、草原、そして草原を回復できるでしょう。サバンナとケルプの森と海底。
この大規模な再野生化は、その途中で6回目の大絶滅を阻止する可能性がある。
それは地球のシステムを救うかもしれない。
大気中から膨大な量の二酸化炭素を取り出す可能性がある。
さらに、一部の国にとっては、遠方からの輸出への危険な依存を断ち切る唯一のチャンスとなる可能性もある。
大量飢餓の危険が最も高い国の多くには、必要な食料を農業で生産するのに十分な肥沃な土地と水がありませんが、他にはたくさんのものがあります。
太陽光は、水素をベースにした食料生産を維持するために必要なものです。
現在、これらの技術はまだ完全には商業化されていないが、Solar Foods のような企業は製品を市場にリリースする許可を申請している。
そのとき、革新的なシェフたちが新たな食事、テクノロジーが約束する新しい料理を考案するために立ち上がってくれることを願っています。
そして、地元の市場に合わせたタンパク質が豊富な食品を生産する地元の小規模企業が運営する微生物醸造所がすべての町にあるのを見てみたいと思っています。
そのためには、食物連鎖の残りの部分で見られた悲惨な企業集中を止めなければなりません。
知的財産権は弱く、独占禁止法は強くあるべきです。
私たちには、同じ戦略で 2 つの大きな存亡危機を解決できる可能性があります。
タンパク質が豊富な食品の生産を農場から工場に移すことで、飢餓と絶滅という大きな苦境を解決できるかもしれません。
ありがとう。
ありがとう。
ありがとう
コメント