宇宙について考えるとき、私たちは夜空、宇宙服、SF、宇宙ステーションを思い浮かべるかもしれません。
NASA のアルテミス計画により、私たちは 50 年ぶりに月に戻ります。今回は初めて女性が月に行きます。
また、私たちが火星の表面に人類を送る計画を立てているということも聞いたことがあるかもしれません。そして、この長く困難なミッションのための兵站とロケット工学は最終的には解決されるでしょう。しかし、驚くべきことに、私たちが理解していない大きな問題の 1 つは、解決策があるということは、ほとんどの人が考えもしないことですが、それは食べ物です。
火星に行く宇宙飛行士には何を食べさせるのでしょうか？それは信じられないほど複雑であることがわかります。
その前に、なぜ私がここでこのことについてお話しするのかを説明したいと思います。
私は工業デザイナーであり、航空宇宙建築家でもあります。
私はノンフィクションというデザイン会社を経営していますが、私たちがやっているのは SF を現実のものにすることです。
それは本当の仕事です。
私たちが行っている仕事の種類をご理解いただくために、いくつかの例をご紹介します。
私たちはテクノロジーを取り入れて、それを人体の自然な延長として実現します。
私たちは著名な神経科学者と協力し、人々が入眠し、一晩中眠り続けられるようにするウェアラブル製品を設計しています。
私たちはアフリカの田舎向けに低コストのバッテリーを設計しています。
私たちは神経多様性と生涯学習をサポートする学校を建設します。
私たちは人間を超人に変えます。
ご覧のとおり、私はデザインを通じて世界をより良い場所にするプロジェクトに取り組むのが大好きですが、最も重要なのは食べ物が大好きです。
食べ物は私の愛の言語だとよく言われます。
誰かを好きになったら、その人に食事を与えます。
誰かが嫌いなときは、いつもピザがあります。
そこで、NASA、カナダ宇宙庁、メトセラ財団が主催するこの宇宙食コンテストについて知ったとき、参加しなければならないと思いました。
その名も「ディープ・スペース・フード・チャレンジ」。
この挑戦の前提は、火星へ行くなどの深宇宙ミッションに向かう宇宙飛行士に何をどのように食べさせるかを考え出すことだ。
したがって、ご想像のとおり、生きた人間を火星や深宇宙ミッションに送り込むのは非常に困難です。
火星に行くことは非常に危険です。
往復は2年半から3年かかるそうです。
その間ずっと、私たちは生命を脅かすレベルの宇宙放射線にさらされることになり、微小重力の中で浮いたり、地球の3分の1の重力を経験する火星の表面に立ったりすることになります。
だから、そこにいるのは本当に不快だ。
したがって、孤立とストレスに加えて、これらすべての状況により、宇宙飛行士が体重と健康状態を最適なレベルに維持することが非常に困難になります。
そして、彼らの体重減少の主な原因の1つは、実際には、食欲をそそらない食べ物です。
では、このようなものを 3 年連続で食べなければならないことを想像してみてください。そして、同じ5人を見ると、それは本当に難しいことになるでしょう。
そこで私が検討したいのは、例えば現在、国際宇宙ステーションに滞在している宇宙飛行士が何を食べているかということです。
したがって、基本的に、彼らはすぐに食べられる食品や食料、あるいはここに見られるような水で戻したフリーズドライ食品を利用できるのです。
つまり、ネバネバを袋に入れるか、贅沢な気分であれば、そのネバネバをスペーストルティーヤに入れることができます。
トルティーヤは、パンのように満足感がありながらも崩れず、空気濾過システムを詰まらせることがないため、宇宙では実際に非常に人気があります。
さて、そのトルティーヤの質の高さはメキシコのおばあちゃんを墓の中で転がらせるだろうが、何もしないよりはマシだ。
ちなみに、フリーズドライ食品を戻した水は何度もリサイクルされます。
私たちには必要な水をすべて送る余裕はありません。
だからロマンチックな言い方はありません。
それは雑排水とオシッコをろ過したものです。
おお。
時々、宇宙飛行士はトイレに行き、トイレに行かなければなりません。
ISS に搭乗する宇宙飛行士は、補給ロケットから得られる生鮮食品を入手できます。
これは、地球が地表や宇宙ステーションからわずか 400 マイルしか離れていないために起こります。
そして、火星へ行く人々にとってそれは選択肢にはなりません。片道で3億マイルも離れているからです。
彼らはあなたのためだけにリンゴやオレンジなどを小さなロケットのように送ってくれるわけではありません。
したがって、火星に行くのは非常に困難になるでしょう。
それは、自然界でのハードコアなバックパッキングに似ていますが、野生界は、いつ命を落としかねないものに囲まれた狭い空間である点が異なります。
つまり、火星への食料の梱包には、1人当たり年間1トンが必要になるということだ。
つまり、宇宙飛行士が5人、6人ということになると、かなりの重量になります。
宇宙について学ばなければならないことが 1 つあるとすれば、それは重さはお金であるということです。
そこで、私のデザインチームが考え出したのが、Space Culinary Lab と呼ばれるこの素晴らしいシステムです。
ちなみに、弊社はこのコンペの第1期で優勝し、現在試作品を制作中です。
それでは、このマシンの 4 つのセクションを見てみましょう。
ステップ 1、コーヒー。
朝は、濃厚でクリーミーな温かい飲み物を飲むのがうれしいですね。
これの栄養価の高いバージョンがバターコーヒーです。
宇宙飛行士が宇宙バターコーヒーを作るには何が必要でしょうか?そこで、私たちのチームメンバーの 1 人が、コーヒーの顆粒、熱水、コラーゲン、ギーを一緒に分解し、非常に飲みやすい、滑らかで満足のいく口当たりのソリューションを作成するこの機械式ホモジナイザーを作成しました。
さらに嬉しいのは、脳と心臓を保護し、炎症を軽減するオメガ 3 脂肪酸を摂取できることです。
ステップ2、軽食。
スピルリナのような微細藻類は、免疫システムを強化し、ガンの発症を防ぐ効果があることが動物での研究で示されています。
しかし問題は、藻類がひどいことです。
変な匂いがするし、味もあまり良くない。
そこで私たちにできることは、宇宙船上で新鮮なバッチを培養し、微細藻類を脱水して、それを材料と混ぜることです。
オーツ麦、ナッツ、粉末ベリー、スパイスと混ぜることもできます。
甘い、酸っぱい、おいしい、スパイシーなど、あなたの心が望むものなら何でも作ることができます。
さらに、成長する微細藻類は空気から二酸化炭素を吸収し、酸素を生成します。
言い換えれば、カーボンネガティブです。
それでは、私たちが地球の表面に存在するすべての食料システムを想像してみてください。
食糧生産が実際に気候変動を逆転させたらどうなるでしょうか?それはクールだと思いませんか？ステップ3、サラダ。
宇宙飛行士が宇宙への長期任務に出かけ、地球に戻ってきたときに最も楽しみにしていることの一つは、サラダのカリカリとした食感です。
したがって、サラダは重力に従って成長するように設計されています。
そこで今度は、重力なしで成長するように求めています。
幸いなことに、国際宇宙ステーションの実験により、レタス、ケール、その他の野菜でもそれができることが証明されました。
そこで、火星探検家たちに宇宙庭園を与えましょう。
たまには新鮮な食材を食べさせてあげると良いですね。
そして、時々庭を見ることは精神衛生上良いことです。
最後になりましたが、ステップ 4、スペースバーベキューです。
そのため、宇宙は世界中の多くの文化でグリルされたプロテインが食事の目玉であると考えられている場所であると多くの人が考えています。
残念ながら、宇宙では直火は嫌われます。
それでレーザーを使うんですよね？たとえば、鶏肉を炭水化物溶液で戻します。
そこから、レーザーを使用してチキンの上にグリルパターンをデザインします。
そのため、熱、炭水化物、タンパク質の組み合わせにより、バーベキュー肉の味と香りを非常に美味しくする特徴的なカラメル化が形成されます。
宇宙料理ラボでは、そこから生み出される風味、食感、色、儀式のあらゆる組み合わせを想像することができます。
ミシュランの星付きシェフがこの種のシステムにアクセスして、独自の宇宙料理を作成できたらどうなるでしょうか? AstroBisc、フローティングスペースジュースキャビア、またはスペースウィスキーを思い浮かべてください。
伝統的にギャレーまたはプレップステーションと呼ばれていたものは、現在では、見た目も雰囲気もテーブルからテーブルまでのキッチンに似ていますが、スペース内にあります。
私たちが本当にやりたいのは、その宇宙イノベーションをすべて取り入れて、宇宙の他の場所に持ち帰ることですよね?私たちは月にも火星にも行きますが、最終的に本当にやりたいのは、宇宙をより人間らしくすることです。
私たちはこれを地上のすべての生命維持システムに適用したいと考えています。
ところで、そのテクノロジーをすべて地球に持ち帰ることは、何も新しいことではありません。
私たちは宇宙で発明された多くのテクノロジーを毎日使用してきました。
たとえば、太陽電池、補綴物、水ろ過システム、GPS、無線通信装置、さらにはカメラ付き携帯電話のレンズなどです。
したがって、私たちが開発しているテクノロジーをすべて宇宙に持ち込むことを考えるとき、私たちが本当にやりたいのは、地球上であまりにも多くの資源を必要とする非再生型農法に代わる再生型の方法を生み出すことです。
毎日、宇宙では地球上の私たちに利益をもたらす多くの宇宙イノベーションが起こっています。
したがって、いつか、そう遠くない将来、私たちが宇宙で食料を作る方法が、持続可能な惑星間の種になるための扉を開くのに役立つかもしれません。
ありがとう
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